GORDITAS DE PINOLE


INGREDIENTES

Un poco de historia

Las Gorditas de Pinole son un pan típico del estado de Hidalgo, una especie de galleta gruesa horneada preparada principalmente con harina de pinole. Para los que no saben que es el “Pinole”, les contamos que es un alimento prehispánico, elaborado principalmente con harina de maíz tostado, endulzado con piloncillo y canela.

En el México prehispánico, era un ingrediente usado para fortificar bebidas, sobre todo durante los largos viajes que se hacían a pie. En el siglo XVI, con la conquista, los españoles usaron el azúcar de caña para endulzar ya que no consideraban el pinole como apetecible, sin embargo hoy en día lo encontramos para para hacer atole, como alimento y en esta ocasión como ingrediente principal en las gorditas.