INGREDIENTESPARA EL PREFERMENTO |
|
Un poco de historiaEl pan de coleto es un pan originario de San Cristóbal de las Casas, un pintoresco pueblito con mucha historia y cultura del estado de Chiapas en nuestro lindo México. La historia del pan coleto comienza a partir del Siglo XIX, época en la que se dieron los primeros cultivos de trigo. Esto dio pie a que décadas más tarde se probara el realizarlo dentro de los hornos de ladrillo para poderlo degustar en las mesas de las familias. La receta tradicional marca que el mezclado y amasado es a mano, y el pan se hornea con leña. Quienes aún conservan esta tradicional elaboración del pan coleto, comienzan sus actividades desde tempranas horas de la madrugada hasta las 10 de la mañana. Otro dato interesante es que los ingredientes involucrados son originales de la región y se pueden encontrar o hacer ahí mismo, para no perder la enseñanza que heredaron desde sus antepasados, los originales creadores del pan de San Cristóbal. | |