POLVORONES

Un poco de historia

La historia de los polvorones en España data del siglo XVI. El consumo de este producto comenzó con un exceso de producción en la cosecha. El hecho tuvo lugar en Andalucía, en Antequera o en Estepa a raíz del excedente de trigo y manteca de cerdo. En México, esta receta llegó como muchas otras después de la conquista en donde se sustituyó la almendra por cacahuate y hoy en día es un dulce que todos conocemos.

Actualmente podemos encontrar diversidad en recetas y formas: pueden ser redondos y macizos, de color café claro, con un punto de mermelada en el centro; cuadrados, con las orillas dentadas y espolvoreados con azúcar glass; envueltos en papel de China rojo o de otros colores o barnizados con huevo para darles brillo.